Cet été, on fait une petite escale culinaire pour découvrir une ville ayant oh combien à offrir: la Nouvelle-Orléans, au profond Sud-Est des États-Unis. Les Cajuns, ou encore Cadiens, ces descendants d’Acadie chassés par les Anglais lors du Grand Dérangement de 1750, se sont installés en Louisiane. Ils y ont implanté leur culture, en s’imprégnant…