Café russe et incontournables beignets

Boris Wolfson, originaire de Saint-Pétersbourg, s’est lancé dans le compétitif univers des cafés indépendants, suite à un voyage dans son pays natal pimenté d’un frénétique coup de foudre pour une beignerie roulant en affaire depuis plus de 60 ans. De retour à Montréal et des idées plein la tête, il se lance en affaire en ouvrant un lieu de pure détente, Chez Boris, où le concept simple et efficace ravi le voisinage depuis l’ouverture en 2012.

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Chez Boris: 5151 Avenue du Parc

De quoi ont l’air ces délicieux beignets russes maison? Ils sont plus petits, moins sucrés, croustillants sous la dent et saupoudrés de sucre, cannelle-clou de girofle (un must!) ou encore chocolat-thé Earl Grey. Concoctés à partir de levure sans aucun ingrédient chimique, ils s’accompagnent à merveille de l’amertume du café, qui provient du très réputé torréfacteur britannique 49th Parallel.

Les divans et tables sont disparates et de formes incongrues, disposés dans un décor chaleureux qui nous invite à faire comme à la maison (ou presque). Des affiches de concerts et d’événements culturels sont disposées un peu partout, et on aime cette effervescence artistique et inspirante qui émane de l’endroit.

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Pour un pause-café russe, accompagnez votre beignet de kvas, cette boisson rafraîchissante à base de seigle fermenté typique et traditionnelle en Russie, aromatisée de fruits. Monsieur Wolfson a réussi son pari haut la main. Chez Boris ne saura tarder à devenir une institution du Mile-End: suite aux bagels Saint-Viateur et Fairmount, c’est maintenant au tour des beignets de Chez Boris.

Chez Boris
5151 Ave. du Parc
514-900-1965
http://www.chezboris.ca/

Chez Boris Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

 

 

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